Eiweiß ist sehr vorteilhaft, wenn es in die Ernährung aufgenommen wird, da es für den Wiederaufbau des Körpergewebes unerlässlich ist. Der menschliche Körper benötigt eine kontinuierliche Zufuhr von Eiweiß. Sie produzieren Hormone, Antikörper, Hämoglobin im Blut und neues Muskelgewebe. Unter diesen sind Proteine aus Hanf, Molke, Soja und isolierte Proteine zu nennen. Unser Schwerpunkt liegt auf dem Hanfprotein, und um seine Vorteile hervorzuheben, haben wir es mit dem Molkenprotein verglichen.
Der Hauptunterschied zwischen Hanfprotein und Molkenprotein besteht darin, dass die Quelle des Hanfproteins pflanzlich ist, da es aus der Cannabis sativa Pflanze gewonnen wird, während die Quelle des Molkenproteins tierisch ist, da es aus Kuhmilch gewonnen wird. Darüber hinaus enthält Hanfprotein herzgesundes Eiweiß, Fett und Ballaststoffe, während Molkenprotein in einer hochkonzentrierten Form vorliegt.
Hanfprotein und Molkenprotein sind zwei Formen von Nahrungsprotein, die aus unterschiedlichen Quellen stammen. Beide Arten von Proteinen können alle essentiellen Aminosäuren in unterschiedlichen Mengen liefern.
Hanfprotein ist ein aus Hanfsamen gewonnenes Eiweißpräparat, das 30 % Fett und 25 % Eiweiß enthält. Außerdem bestehen 80 % des Fettes in Hanfsamen aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Hanfsamen sind reich an essenziellen Fettsäuren wie Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B und Ballaststoffen. Der Proteingehalt von Hanf liegt daher bei etwa 25 %, was eher niedrig ist. Er liefert dem Körper jedoch gesunde Fette und Ballaststoffe. Außerdem enthält ein Esslöffel Hanfprotein 111 Kalorien, 14 g Protein und 4 g Fett.
Außerdem sind die beiden Hauptproteinarten in Hanfprotein Edestin und Albumin. Sie sind leicht verdaulich und liefern die meisten essenziellen Aminosäuren für den Körper. Es liefert einen höheren Anteil an Arginin.
Auch das Aminosäureprofil von Hanfprotein ähnelt dem von Eiweiß und Sojaprotein. Daher kann Hanfprotein als hochwertiges Protein angesehen werden.
Molkenprotein ist eines der am häufigsten verwendeten Eiweißpräparate, das aus Molkenproteinkonzentrat hergestellt wird. Dabei ist Molke das flüssige Nebenprodukt der Käseherstellung. Molkenprotein wird konzentriert, indem Laktose und Asche aus der Mischung herausgefiltert werden. Das daraus resultierende Produkt ist daher sehr reich an Eiweiß. Die beiden Hauptformen von Molkenprotein sind Alpha-Lactalbumin und Beta-Albumin. Molkenprotein ist auch sehr reich an verzweigtkettigen Aminosäuren. Darüber hinaus liefert es dem Körper alle essenziellen Aminosäuren. Ein Esslöffel Molkenprotein enthält 103 Kalorien, 17 g Eiweiß und etwa 1 g Fett.
Einer der Nachteile von Molkenprotein ist jedoch das Vorhandensein von Spuren von Laktose. Bei der Verarbeitung werden alle Spuren von Laktose aus der Molke herausgefiltert. Das Endprodukt kann jedoch Laktose enthalten
Die Ähnlichkeiten zwischen Hanfprotein und Molkenprotein bestehen darin, dass sowohl Hanfprotein als auch Molkenprotein zwei Quellen für Nahrungsprotein sind. Beide enthalten eine höhere Konzentration an Eiweiß. Beide liefern auch alle essenziellen Aminosäuren. Darüber hinaus können diese Proteine als Nahrungsergänzungsmittel für Sportler, Bodybuilder und alle, die an Muskelmasse und Fett zunehmen wollen, verwendet werden.
Der Unterschied zwischen Hanfprotein und Molkenprotein besteht darin, dass Hanfprotein ein aus der Hanfpflanze gewonnenes Proteinpulver ist, während Molkenprotein eine aus der Molke isolierte Proteinmischung ist, die als Nebenprodukt bei der Käseherstellung anfällt. Kurz gesagt, der Hauptunterschied zwischen Hanfprotein und Molkenprotein besteht darin, dass Hanfprotein pflanzlichen Ursprungs ist, während Molkenprotein tierischen Ursprungs ist.
Die Quelle für Hanfprotein sind die Samen der Cannabis sativa-Pflanze, während die Quelle für Molkenprotein Kuhmilch ist. Ein wichtiger Unterschied zwischen Hanfprotein und Molkenprotein besteht darin, dass Hanfprotein eine geringere Menge an Protein enthält, während Molkenprotein eine höhere Menge an Protein enthält.
Ein weiterer Unterschied zwischen Hanfprotein und Molkenprotein ist die Art des Proteins, das sie enthalten. Die beiden Hauptproteinarten in Hanfprotein sind Edestin und Albumin, während die beiden Hauptproteinarten in Molkenprotein Alpha-Lactalbumin und Beta-Albumin sind. Außerdem enthält Hanfprotein einen höheren Fettanteil, während Molkenprotein einen geringeren Fettanteil aufweist. Dies ist auch ein wichtiger Unterschied zwischen Hanfprotein und Molkenprotein.
Darüber hinaus enthält Hanfprotein Eiweiß, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe, während Molkenprotein hochkonzentriertes Eiweiß enthält. Hanfprotein hat einen natürlichen, erdigen und nussigen Geschmack, während Molkenprotein normalerweise mit Vanille, Banane, Erdbeere, Kuchen und Sahne aromatisiert ist.
Außerdem hat Hanfprotein eine geringere biologische Wertigkeit (87), während Molkenprotein eine geringere biologische Wertigkeit hat (104). Daher ist die Effizienz der Verwertung von Hanfprotein durch den Körper geringer, während die Effizienz der Verwertung von Molkenprotein durch den Körper höher ist.
Ein weiterer Unterschied zwischen Hanfprotein und Molkenprotein besteht darin, dass Hanfprotein zu einer höheren Gewichtszunahme führt, weil es mehr Kalorien und Fett enthält, während Molkenprotein Fett verbrennt und die Muskeln erhält. Hanfprotein ist gut für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet, während Molkenprotein Laktose enthält.
Zusammenfassend kann man sagen, dass Hanfprotein eine Quelle für Nahrungsprotein pflanzlichen Ursprungs ist. Es wird aus den Samen der Cannabis sativa Pflanze gewonnen. Hanfprotein enthält zwar eine geringere Menge an Eiweiß, aber dennoch gesunde Fette und Ballaststoffe. Im Vergleich dazu ist Molkenprotein die konzentrierte Form von Molkenproteinisolat. Es ist also tierischen Ursprungs. Außerdem ist der Proteingehalt von Molkenprotein hoch. Der Hauptunterschied zwischen Hanfprotein und Molkenprotein liegt also in der Herkunft und dem Gehalt.
Erst vor wenigen Jahren tauchte Hanfmehl in der Landschaft der Gesundheitsprodukte auf, die uns zur Verfügung stehen. Aber was sind die Eigenschaften dieses Mehls? Gibt es bereits ein erprobtes Rezept für die Verwendung und Zubereitung schmackhafter und gesunder Lebensmittel, ob süß oder herzhaft?
Hanfmehl wird aus speziell zugelassenen Hanfsamen von Hemp Sativa hergestellt. Es ist vollständig in Bezug auf den Aminosäuregehalt und besonders reich an Vitaminen und Mineralien sowie an guten Fetten.
Hanf in seinen verschiedenen Formen (Mehl, Öl, Samen) kann daher eine ausgezeichnete und natürliche Nahrungsergänzung sein. Da es sich um ein glutenfreies Produkt handelt, kann Hanfmehl unter anderem auch von Zöliakiebetroffenen unbedenklich verwendet werden.
Einer der interessantesten Aspekte des Hanfmehls ist zweifellos das Vorhandensein aller 8 essentiellen Aminosäuren in diesem Produkt. Das bedeutet, dass es eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß ist, die zum Beispiel für eine vegetarische oder vegane Ernährung empfohlen wird.
Eine weitere nicht zu unterschätzende Eigenschaft des Hanfmehls ist sein Reichtum an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für das Wohlbefinden unseres Körpers sehr wichtig sind und in diesem Produkt im richtigen Verhältnis vorhanden sind (Omega 6 und Omega 3 im Verhältnis 3:1). Sie sind nützlich für Herz und Kreislauf, aber auch für das Gehirn und generell für den ganzen Körper, da sie antioxidativ wirken.
Hanfmehl ist außerdem reich an Ballaststoffen und trägt somit zu einem regelmäßigen Stuhlgang bei und kann helfen, den Cholesterinspiegel in Schach zu halten. Außerdem enthält es viele Mineralsalze wie Magnesium, Kalium, Eisen und Zink sowie Vitamine, insbesondere Vitamin E.
Zu den Eigenschaften von Hanf Sativa gehört seine Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken, und manche betrachten dieses Naturprodukt als einen echten "Ernährungsimpfstoff".
Hanfmehl ist ein kalorienärmeres Lebensmittel als z. B. 000er Weizenmehl (ca. 21 % weniger) und viel besser verdaulich, da es kein Gliadin enthält und somit glutenfrei ist.
Kurz gesagt, die wichtigsten Eigenschaften von Hanfmehl sind: Vorhandensein aller essentiellen Aminosäuren, richtiges Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6, reich an Ballaststoffen, reich an Mineralsalzen, reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin E), stärkt das Immunsystem, ist kalorienärmer als andere Mehle, glutenfrei.
Es eignet sich für verschiedene Verwendungszwecke in der Küche, da es aufgrund seines nussigen Geschmacks sowohl für süße als auch für pikante Gerichte geeignet ist und mit anderen Mehlen gemischt werden kann. Es wird vor allem für die Herstellung von Brot, Brötchen, Kuchen, Süßigkeiten, Keksen und Nudeln verwendet, kann aber auch zum Andicken von Pudding und Suppen oder als Eiweißzusatz für die innere Anwendung oder übrigens auch für Extrakte oder Smoothies verwendet werden.
Da es sich um ein glutenfreies Mehl handelt, sollte man es bei Zubereitungen, die einen Sauerteig erfordern, am besten mit Mehlen verwenden, die dieses Protein enthalten, wie Weizen oder Dinkel. Wenn Sie an Zöliakie leiden, können Sie dennoch mit glutenfreiem Teig experimentieren, indem Sie dieses Mehl verwenden und es vielleicht mit anderen unbedenklichen Mehlen wie Reis oder Mais mischen. Beachten Sie, dass in der Regel 5-10 % Hanfmehl im Teig verwendet werden, und es braucht nur so wenig, um das, was Sie zubereiten, dunkler und mit einem Geschmack zu machen, der eher an Haselnuss erinnert.
Hanfmehl kann daher zur Herstellung von Proteinpräparaten verwendet werden und als funktionelles Lebensmittel zur Gesunderhaltung des Körpers beitragen. Auch wenn es nicht so konzentriert ist wie das medizinische Hanfproteinextrakt, sind die Vorteile, die es bietet, von unschätzbarem Wert, insbesondere für Menschen, die an bestimmten Krankheiten oder chronischen Syndromen leiden.
